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Sarral está situado en medio de la Conca de Barberà, comarca de arraigada tradición vinícola. Los restos romanos encontrados en Sarral afirman la existencia de esta cultura en la cual los vinos tenían una gran importancia.
Pero no será hasta la edad media que el trabajo de la viña tendrá un papel de primer orden. Por lo que fue crucial el papel que tuvieron los monjes del Cister y del Templo establecidos a la comarca, los cuales transmitieron su experiencia vinícola a toda esta zona.